MENU/SANDRINA
STRACCIATELLAMI
gambero rosso di Santa Margherita marinato al lime, bottarga, acqua di pomodoro, stracciatella e pane tostato all'aglio
ROSEMARY'S CECI (sl)
senza glutinecrema di ceci al curry, olio all'estratto di rosmarino, brodo di calamari e calamari scottati
ROSSA NATURALE
triglia al naturale su zuppetta intensa alla livornese, salse di origano, limone e pomodoro con panure croccante
SUPER (sl)
superspaghettino con brodo affumicato, julienne di calamaro, vongole, polvere di tarallo e limone
ADORABILIS (sl)
senza glutinepolpo cotto a pressione, crema di patate arrostite, patate croccanti, salsa di polpo e rosmarino
PREDESSERT
LA DOLCE VITA
tartelletta con curd al limone, salsa allo yuzu, macedonia di mango e papaia, spuma di passion fruit e sorbetto al mango
€ 100,00 per persona
la scelta di questo menu si intende per l'intero tavolo
(sl) - adatti alle persone intolleranti al lattosio
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