PIATTI

• UNIVERSO

  mousse al cioccolato con cuore di liquirizia, salsa allo zafferano e aceto balsamico

• A.MARE

  astice alla catalana

• CARPACCIO FANTASIA

  pescato del giorno abbinato a frutta ed erbette

• BELLA CON L'ANIMA

  animelle croccanti con gelato alla barbabietola, salsa di yogurt, terra di barbabietola

• VERDE BRILLANTE

  con clorofilla di prezzemolo, burro di manteca e peperoncino

• 'O PURP ADDA COCERE INTA'LLACQUA SOJA

  polipo cotto nella sua acqua con crema di patate, cialda e granita di patate

• ROSSO

  peperone arrostito, burrata, sgombro, capperi, olive, salsa di acciughe e prezzemolo

• RAINBOW

  risotto al caprino e maggiorana e polvere di verdure