PIATTI
mousse al cioccolato con cuore di liquirizia, salsa allo zafferano e aceto balsamico
astice alla catalana
pescato del giorno abbinato a frutta ed erbette
animelle croccanti con gelato alla barbabietola, salsa di yogurt, terra di barbabietola
con clorofilla di prezzemolo, burro di manteca e peperoncino
'O PURP ADDA COCERE INTA'LLACQUA SOJA
polipo cotto nella sua acqua con crema di patate, cialda e granita di patate
peperone arrostito, burrata, sgombro, capperi, olive, salsa di acciughe e prezzemolo
risotto al caprino e maggiorana e polvere di verdure